Эстрагон (Тархун) — полезные свойства, применение, противопоказания.

Трава Эстрагон — (другое название Тархун) известна многим благодаря напитку «Тархун», в котором используют экстракт этого растения. Также Эстрагон — это популярная приправа. Он используется в мясных блюдах, солениях и при консервировании. Считается классической французской пряностью.

Эстрагон (Тархун) на территории России встречается в европейской части, в Сибири, на юге Дальнего Востока. Растет на сухих склонах, галечниках, иногда на полях.

Повсеместно культивируется.

Эстрагон (Тархун): описание

Что такое Эстрагон? Это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 метров. У него прямостоячие стебли, продолговатые заостренные листья. Цветки бледно-желтые, собраны в узкие метельчатые соцветия. Эстрагон цветет в августе-сентябре.

Обладает свежим пряным ароматом с нотками аниса и острым пикантным вкусом.

Полезные свойства Эстрагона (Тархуна)

Эстрагон обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим, успокаивающим, мочегонным действием. Широко используется в народной медицине в виде настоя и чая.

  • улучшает аппетит и пищеварение
  • повышает иммунитет
  • усиливает образование желудочного сока
  • нормализует работу желез внутренней секреции
  • улучшает сон
  • укрепляет стенки сосудов
  • помогает очищению крови

Применение Эстрагона в кулинарии

В кулинарии Эстрагон (Тархун) применяют как в сухом, так и в свежем виде. В качестве приправы используют в мясных, овощных блюдах, блюдах из риса, омлетах и соусах. Добавляют в супы, бульоны, майонез, салаты и закуски.

Эстрагон является природным консервантом, поэтому его используют при консервировании огурцов, помидор, грибов, квашении капусты.

В ликероводочном производстве Эстрагон применяют для ароматизации вин и ликеров.

Заготовка Эстрагона (Тархуна)

Сбор травы проводят в начале цветения. Ее собирают в пучки и сушат под навесом, обеспечивая свободную циркуляцию воздуха. Хранят в сухом месте.

Эфирное масло Эстрагона

Обладает обезболивающим, противовоспалительным, противовирусным, успокаивающим действием. При этом эфирное масло Эстрагона раздражает кожу, поэтому его нужно использовать в сильно разбавленном виде. Перед использованием необходимо провести тест на индивидуальную непереносимость — нанести разбавленное масло на сгиб локтя. Эфирное масло повышает чувствительность к солнцу.

Противопоказания и побочные действия Эстрагона

В больших дозах Эстрагон может вызвать тошноту, судороги, потерю сознания.

Противопоказано употреблять Эстрагон:

  • во время беременности
  • при язвенной болезни
  • при желчекаменной болезни
  • индивидуальной непереносимости